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和食
世界初の和食のミシュラン★★★。常にチャンレンジし続ける知性の料理人。
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フレンチ
世界に誇る日本を代表するフランス料理人。食文化を支える｢食育」を草の根的に推進。
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フレンチ
フランスと日本の料理文化の架け橋。プロデュースするル・スィズエム・サンスはミシュラン★
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ブランジェリー
フランス人気ＮＯ１のベーカリー「メゾンカイザー」の日本代表兼エグゼクティヴシェフ。
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パティシエ
99年クープドモンド日本代表、チョコレート部門個人世界第2位など、受賞歴も多数。
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ソムリエ
プティヴェルド（パリ）のオーナーソムリエ。自身のワインブランドも持つ。フランスを代表するソムリエ。
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ディレクトール
アピシウス支配人。グランメゾンのサービスを進化させ続ける日本最高のサービスマン。
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ソムリエ
03年サービスコンクール世界チャンピオン。独自のサービス理論で、サービスレベルアップを目指す。
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フィンガーフード＆ケータリング
NYより帰国し日本のケータリング界を席巻。有名アパレルメゾン御用達のフィンガーフードを創り出すエグゼクティブディレクター。
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マクロビオティック
マクロビオティックの進化したコンセプト「リラックス＆インナービューティ」を提唱。英語でセミナー開催できる数少ない講師。
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ホスピタリティコンサルタント
真のホスピタリティを説き続けるNO1コンサルタント。開催するセミナーは実践的と高評価。著書｢ホスピタリティの原点｣はベストセラー。
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インテリア&クリエイティヴディレクター
NY,東京,ストックホルムで活躍するユニット。W Hotel, Michael Jordan's Steak House, Levi's, Donna Karen, GAP等実績多数。ハーバード大学院建築学科卒。
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一級建築士
ひらまつグループ、他ミシュラン掲載店のデザイン実績多数。世界中を旅した経験からグローバルなデザインセンスに定評。
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